The Cooking of India
کتاب The Cooking of India نوشته Santha Rama Rau یکی از جلدهای مجموعه معروف Foods of the World است که در سال 1969 توسط Time-Life Books منتشر شد. این کتاب به آشپزی سنتی هند پرداخته و شامل ترکیبی از تاریخچه، فرهنگ غذایی، روشهای آشپزی و دستورهای پخت متنوع از مناطق مختلف این کشور است.
ویژگیهای کلیدی کتاب:
1. بررسی فرهنگ و تاریخ آشپزی هند
کتاب تنها یک مجموعه دستور غذا نیست، بلکه به بررسی ریشههای تاریخی، تأثیرات فرهنگی و فلسفه آشپزی هند میپردازد.
نویسنده، سانتا راما رائو، نگاهی عمیق به تأثیرات مذهبی و منطقهای بر غذاهای هندی دارد، از جمله آیینهای هندویی، اسلامی و بودایی که بر سبکهای پخت تأثیر گذاشتهاند.
2. تنوع غذایی در سراسر هند
هند دارای فرهنگ غذایی بسیار متنوعی است و این کتاب به بررسی غذاهای محبوب از مناطق شمالی، جنوبی، شرقی و غربی هند میپردازد.
از کاریهای تند و پرادویه شمال هند گرفته تا غذاهای گیاهی و سبک جنوب هند، همه در این کتاب پوشش داده شدهاند.
3. دستورهای پخت همراه با تصاویر زیبا
کتاب شامل عکسهای باکیفیت از غذاها، مواد اولیه و روشهای پخت است که توسط عکاسان حرفهای ثبت شدهاند.
دستورهای پخت دقیق و قابل اجرا هستند و شامل راهنماییهایی برای تهیه ادویهها و ترکیب آنها در غذاها میشود.
4. دستورهای پخت ویژهای که در این کتاب یافت میشوند:
بریانی هندی (Biryani)
چیکن تندوری (Tandoori Chicken)
دال (Dal – انواع خوراک عدس)
نانهای هندی مانند نان، روتی و چاپاتی
شیرینیها و دسرهای هندی مانند گلاب جامون و رسمالای
چرا این کتاب ارزشمند است؟
یک منبع کلاسیک درباره آشپزی هند که علاوه بر دستورهای پخت، نگاهی جامع به تاریخ و فرهنگ غذایی این کشور دارد.
دارای تصاویر زیبا و توضیحات دقیق درباره ادویهها و مواد اولیه، که آن را برای آشپزهای حرفهای و علاقهمندان به غذاهای بینالمللی ایدهآل میکند.
بخشی از مجموعه Foods of the World است که یکی از معتبرترین مجموعههای آشپزی در جهان محسوب میشود.
اگر به آشپزی سنتی هند، تاریخچه غذاها و روشهای پخت سنتی این کشور علاقهمند هستید، این کتاب یکی از بهترین منابع موجود است که میتوانید تهیه کنید.
1,062,000 تومان
1 در انبار
محصولات مشابه
A Tune a Day, Book Two for Clarinet / C. Paul Herfurth and Hugh M. Stuart
قیمت اصلی: 478,800 تومان بود.319,200 تومانقیمت فعلی: 319,200 تومان.
